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活動目標是在推動餐飲觀光相關科系之大專院校及國高中職參與客家創意茶飲以及創意客家廚藝、客家創意餐桌、口布摺疊與房務佈置，宣導民眾「食當季、吃在地」，減少運輸過程產生的碳排放，以及推廣全食材利用、剩食創新利用等惜食觀念，建立低碳永續飲食的美味關係，促進全民綠生活的目標；透過競賽方式，提升國內餐飲觀光相關科系之學子及業界工作人員之客家飲食美學和創意素養，並發揚優質客家文化，促進產、官、學界之交流。
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